Bỏ túi ngay cách làm ô mai mận hậu cực đơn giản

Bạn có biết cách làm ô mai mận hậu không? Đây là món ăn vặt truyền thống, ngọt chua, dẻo dai, thường được làm từ mận tươi. Món ăn này rất phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc, vì nó có hương vị đặc trưng, khó quên. Ngoài ra, ô mai mận hậu còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như giúp tiêu hóa, thanh nhiệt, giải khát, chống mệt mỏi. Bạn có thể tự làm ô mai mận hậu tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ô mai mận hậu qua bài viết này nhé!

Giới thiệu về ô mai mận hậu

Mận hậu là một loại trái cây phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Mận hậu thường có hình dáng nhỏ gọn, vỏ mịn và màu sắc đẹp mắt. Hương vị của mận hậu thường ngọt ngào, chua chua ngọt ngọt, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt. Việc chọn mận hậu tươi ngon và chín đúng cách sẽ quyết định đến hương vị và chất lượng của ô mai mận hậu.

Tại sao ô mai mận hậu lại được nhiều người yêu thích? Có lẽ là vì nó có hương vị đặc trưng, khó quên. Ô mai mận hậu có vị chua, ngọt, mặn, cay, thơm, dẻo và giòn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các vị, cùng với hương thơm của gừng, đường. Mỗi miếng ô mai mận hậu đều có độ dẻo, giòn vừa phải, không quá cứng, không quá mềm. Bạn có thể ăn ô mai mận hậu bất cứ khi nào, thưởng thức chúng như một món ăn vặt độc đáo.

Cách làm ô mai mận hậu dẻo xào gừng

Một trong những cách làm ô mai mận hậu phổ biến là cách làm ô ma hậu mận dẻo xào gừng. Đây là cách làm đơn giản, nhanh chóng, không cần sấy khô, mà vẫn giữ được độ dẻo, giòn, ngon của mận. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• • Mận tươi: 700g
  • Vôi ăn trầu: 2 muỗng cà phê
  • Đường vàng: 350g
  • Gừng: 100g
  • Vani: 2 ống

Các bước thực hiện:

• • Bước 1: Bào nhuyễn gừng, rửa sạch mận. Khía nhiều đường lên mận để dễ ngấm đường.
  • Bước 2: Hòa vôi với nước, ngâm mận trong nước vôi khoảng 30 phút để mận giòn, không bị nát khi xào.
  • Bước 3: Chần sơ mận qua nước sôi, vớt ra để ráo nước. Ướp mận với đường vàng, để qua đêm để mận ngấm đường.
  • Bước 4: Xào mận với gừng, vani trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi mận chín, đường tan, mận dẻo, có màu vàng đẹp. Lưu ý không xào quá lâu để tránh mận bị khô, cứng.
  • Bước 5: Sấy mận bằng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C, trong khoảng 15 – 20 phút, để mận khô bề mặt, không bị dính

Cách làm ô mai mận hậu không cần sấy khô

Nếu bạn không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm ô mai mận hâu bằng cách làm ô mai mận muối không cần sấy khô. Đây là cách làm truyền thống, dùng phơi nắng để làm khô mận. Bạn cũng chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• • Mận tươi: 3kg
  • Đường vàng: 1,5 – 2kg
  • Muối tinh: 1 muỗng lớn
  • Gừng: 150g
  • Nước lọc: 100ml

Các bước thực hiện:

• • Bước 1: Rửa sạch mận, khía quả mận để dễ ngấm đường, muối.
  • Bước 2: Ngâm mận với đường, muối, nước lọc, để qua đêm để mận ngấm đường, muối.
  • Bước 3: Đun mận cho đường tan, khuấy đều, để mận chín, có màu vàng đẹp. Lưu ý không đun quá lâu để tránh mận bị nát, mất nước.
  • Bước 4: Gắp mận, để ráo nước. Lấy si rô mận, để dùng sau.
  • Bước 5: Sên gừng, rắc lên mận, trộn đều.
  • Bước 6: Phơi mận dưới nắng, cho đến khi mận khô, dẻo, giòn. Mỗi ngày, bạn nên phơi mận khoảng 4 – 5 tiếng, và lật mặt mận để phơi đều. Khi không phơi, bạn nên để mận trong si rô mận, để mận không bị mất độ ẩm, và giữ được hương vị.

Kết luận