Bánh Tráng
2 công thức làm bánh tráng lụi kèm mắm me đậm đà
Th4
Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực đường phố, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến “huyền thoại” của thế giới ẩm thực vỉa hè – món bánh tráng lụi chấm mắm me. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh tráng mềm mại, dai dai và nước mắm me chua cay, món ăn này đang làm điên đảo cả thế giới ẩm thực.
Hãy thử tài làm đầu bếp và khám phá hương vị đặc biệt của bánh tráng lụi chấm mắm me ngay trong nhà bếp của bạn. Sự hấp dẫn của món ăn này sẽ khiến bạn muốn ăn mãi, không thể dừng lại được. Chắc chắn, bạn sẽ yêu thích từng miếng bánh tráng dẻo, từng giọt nước mắm me chua cay. Hãy thử và cảm nhận sự “thần thánh” của món bánh tráng lụi này ngay thôi!
Có gì thú vị trong món bánh tráng lụi?
Bánh tráng lụi – một món ăn đặc trưng không chỉ làm say lòng những người ưa thích ẩm thực mà còn làm đắm đuối bất kỳ ai bước chân vào thế giới hương vị của nó. Với lớp vỏ bánh tráng dẻo dai, bên trong được bao phủ bởi những topping ngon lành như thịt nạc mềm mịn, củ sắn thơm ngon và nấm mèo dai giòn, mỗi miếng bánh tráng lụi đều mang đến hương vị đậm đà mà không thể cưỡng lại.
Đặc biệt, nước chấm kèm theo bánh tráng lụi là điểm nhấn đặc biệt, với vị cay nồng, kích thích vị giác mỗi khi tiếp xúc. Sự hòa quyện của vị ngọt, vị chua, và vị cay tạo nên một hương vị thơm ngon tuyệt vời, khiến cho món ăn này trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu trong danh sách ẩm thực của nhiều người yêu thích ẩm thực Việt.
Xem thêm: Bánh tráng phơi sương muối tép hành phi tôm thơm béo ngậy!
Cách 1: Bánh tráng lụi kèm sốt mắm me
Nguyên liệu cần có:
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh tráng lụi chấm mắm me theo công thức đã cung cấp:
- 40g nấm mèo
- 40g củ sắn
- 40g cà rốt
- 10g hành tím băm nhuyễn
- 10g tỏi băm nhuyễn
- 5g hành lá
- 3g sả cây
- 1 xấp bánh tráng
- 150g thịt heo xay
- 15g ớt sa tế khô (khoảng 3 muỗng cà phê)
- 20g tương ớt (khoảng 4 muỗng cà phê)
- 30ml nước mắm (khoảng 6 muỗng cà phê)
- 35g đường
- 5g hạt nêm
- 2g tiêu
- 30g mắm me vắt
Hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi bắt đầu quá trình nấu nướng.
Xem ngay: Bánh tráng bao nhiêu calo? Sự thật bạn nên biết?
Các bước tiến hành:
- Gừng đập dập và pha với chút rượu, muối rồi cho vào thịt bò, bóp đều rồi rửa sạch để loại bỏ mùi hôi tanh của thịt bò
- Nấm mèo đem ngâm vào nước khoảng 20 phút, rửa sạch cắt nhuyễn. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ cắt nhuyễn cùng hành lá, sả cây.
- Trộn đều thịt heo xay với 5g hạt nêm và tiêu, một ít hành băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít đường. Ướp khoảng 15 phút.
- Đổ 50ml nước sôi vào 30g me vắt. Dầm cho phần me ra hết chất chua lọc bỏ xác chỉ lấy phần nước me.
Bước 2: Làm nhân bánh tráng lụi
- Chuẩn bị Chảo và Dầu ăn:
- Đổ 30ml dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Khi dầu đã nóng, tiếp tục sang bước tiếp theo.
- Phi Hành Tím và Tỏi:
- Phi vàng 5g hành tím và 5g tỏi băm trong dầu nóng.
- Xào Thịt Heo:
- Thêm thịt heo xay đã ướp gia vị vào chảo.
- Đảo đều thịt và để lửa vừa cho tới khi thịt săn lại.
- Thêm Nấm và Rau Củ:
- Khi thịt đã săn lại, thêm nấm mèo, cà rốt và củ sắn đã cắt nhuyễn vào chảo.
- Tiếp tục đảo đều hỗn hợp trên chảo và xào chung.
- Nấu Khoảng 7 Phút:
- Tiếp tục xào hỗn hợp trên chảo khoảng 7 phút để các nguyên liệu chín đều.
- Thêm Hành Lá và Nêm Vị:
- Cuối cùng, cho hành lá vào chảo.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
Sau khi hoàn thành bước này, nhân bánh tráng lụi đã sẵn sàng để được đặt lên bánh tráng và cuộn lại.
Bước 3: Làm sốt mắm me bánh tráng lụi
- Chuẩn bị Chảo và Dầu ăn:
- Làm nóng 50ml dầu ăn trong một chảo.
- Phi Hành và Tỏi:
- Khi dầu đã nóng, thêm 5g hành tím và 5g tỏi băm vào chảo.
- Phi hành và tỏi cho đến khi thơm.
- Thêm Nước Me và Gia Vị:
- Tiếp theo, thêm vào chảo 50ml nước me, 30g đường, 15g ớt sa tế, một ít nước mắm và một ít tương ớt.
- Khuấy đều cho các gia vị tan ra và hòa quện vào nhau.
- Nấu Sôi:
- Đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ khoảng 5 phút để các thành phần hòa quện và gia vị thấm đều vào nhau.
- Nêm Lại và Kiểm Tra Vị:
- Nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Kiểm tra vị và điều chỉnh nếu cần thiết.
Sau khi hoàn thành bước này, sốt mắm me chấm bánh tráng lụi đã sẵn sàng để được thưởng thức cùng bánh tráng và nhân đã chuẩn bị.
Bước 4: Cuốn bánh tráng
- Thấm ướt và Chuẩn Bị Bánh Tráng:
- Thấm ướt sơ bánh tráng qua nước, nhưng không để bánh tráng quá ướt và mềm nhũn, vì có thể dễ rách khi cuốn.
- Trường hợp bạn sử dụng bánh tráng dẻo, không cần nhúng nước.
- Rải Nhân và Cuốn Bánh:
- Đặt một lớp nhân mỏng phía trên bánh tráng đã chuẩn bị.
- Dùng tay để nhẹ nhàng đè nhẹ lên phần nhân, mỗi lần cuốn là mỗi lần đè nhẹ để phần cuốn được xẹp lại, giúp bánh cuộn tròn và đẹp mắt hơn.
- Cuốn Bánh:
-
- Cuối cùng, cuộn tròn bánh từ phía dưới lên và dùng xiên lụi qua các cuộn bánh.
- Đảm bảo cuộn bánh chặt chẽ và đẹp mắt.
Sau khi hoàn thành bước này, bánh tráng lụi đã được cuốn và sẵn sàng để được thưởng thức với sốt mắm me thơm ngon.
Tham khảo thêm cách làm bánh tráng mắm me sốt tắc siêu ngon luôn các nàng!
Cách 2: Bánh tráng lụi chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g nấm mèo
- 100g đậu hũ trắng
- 100g cà rốt
- 100g bông cải trắng
- 200ml nước cốt me
- Đậu phộng rang
- Hành, tỏi, ớt
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm chay, đường, nước tương, tương ớt,…
Các bước làm bánh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu như đậu hũ, nấm mèo, cà rốt, bông cải trắng.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, hành.
- Bỏ cuống và băm nhỏ ớt.
Bước 2: Xào nhân rau củ
- Phi thơm hành tỏi trong dầu nóng.
- Thêm nấm mèo, cà rốt, bông cải trắng, và đậu hũ vào chảo, xào cho đến khi chín mềm.
- Nêm chút hạt nêm và đường theo khẩu vị, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Làm nước sốt me
- Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, thêm tỏi, ớt, và hành lá, phi thơm.
- Sau đó, đổ vào nồi 200ml nước cốt me và thêm ít nước tương, hạt nêm, đường, và tương ớt.
- Cuối cùng, thêm đậu phộng rang vào hỗn hợp, khuấy đều.
- Khi hỗn hợp sôi và có chút sệt lại, tắt bếp.
Bước 4: Cuốn bánh tráng lụi
- Phết một lượng nhỏ nước lên một mặt của bánh tráng.
- Sau đó, đặt một lượng nhân vừa đủ lên bánh và phân bố đều.
- Cuộn bánh lại từ mặt có nhân mà không cần gấp hai đầu.
- Cuối cùng, cuộn tròn bánh theo chiều ngang để hoàn thành.
Xem ngay: Món bánh tráng muối sate sốt tỏi tắc đậm vị siêu cay.
Với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn có thể sáng tạo ra những chiếc bánh tráng lụi sốt mắm me hấp dẫn ngay tại nhà. Hi vọng rằng thông qua hướng dẫn và gợi ý trong bài viết này, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và đặc biệt bên gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!
Đừng quên follow Fanpage Ăn Vặt Bé Mỡ để cập nhật thêm nhiều thông tin hấp dẫn nhé!
