Công thức làm bánh tráng mắm me, ăn hoài không ngán

Bánh tráng mắm me – một món ăn truyền thống của Việt Nam, không chỉ là một loại đặc sản độc đáo mà còn là biểu tượng của sự hòa quyện giữa hương vị chua dễ chịu của mắm me và sự giòn tan của bánh tráng. Với hương vị độc đáo và cách làm đơn giản, bánh tráng mắm me đã trở thành một trong những món ăn “ăn hoài không ngán” được nhiều người yêu thích. Để thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này, chúng ta hãy cùng khám phá công thức làm bánh tráng mắm me đầy hấp dẫn!

Cách làm nước sốt bánh tráng mắm me

Nguyên liệu làm sốt 

30g chua

Tỏi và ớt đã băm nhỏ

Nước lọc

Gia vị bao gồm đường, nước mắm và tương ớt

Bí quyết làm bánh tráng cuốn bơ thơm ngon, không ngán

Các bước tiến hành làm sốt mắm me

Bước 1: Ngâm và lọc nước me

• Trong một chiếc bát lớn, cho me chua vào.
• Đun sôi một ít nước nóng và sau đó đổ vào bát chứa me, ngâm khoảng 5 – 10 phút để me mềm ra. Sau đó, sử dụng muỗng để dầm nát phần thịt me.
• Lọc phần me đã được nghiền qua rây, loại bỏ phần bã và hạt.
• Để làm nước sốt me cho bánh tráng mắm me Ăn Vặt Bé Mỡ đang chia sẻ theo cách này, bạn cần lặp lại bước trên một lần nữa để lấy được hết phần cốt me.

Bước 2: Nấu sốt mắm me

Bắc chảo lên bếp và thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào và phi thơm. Khi tỏi đã vàng và thơm, vớt tỏi ra chén.

Tiếp theo, đổ chén nước me đã lọc vào chảo, sau đó thêm 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc và đun trong khoảng 3 phút với lửa nhỏ. Sau khi đun trong 3 phút, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.

Bước 3: Lên thành phẩm

• Trên một chiếc chảo khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm.
• Khi tỏi đã có màu vàng và thơm phức, thêm vào chảo 15gr tương cà và đun sôi với lửa nhỏ.
• Bước cuối cùng của cách làm nước sốt bánh tráng trộn này là đổ hỗn hợp nước sốt me đã đun trước đó vào chảo, khuấy đều để tránh bị dính chảo. Khi nước sốt sôi lại, tắt bếp và cho vào một bát để nguội. Với các bước trên, bạn đã hoàn thành nước sốt me bánh tráng trộn tuyệt ngon.

Khám phá cách làm bánh tráng phơi sương dẻo tôm siêu ngon

Cách trộn bánh tráng mắm me

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Sơ chế hành và tỏi bằng cách bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
• Chuẩn bị sả bằng cách cắt gốc và loại bỏ các bẹ già, sau đó dập nát và băm nhuyễn.
• Chuẩn bị ớt bằng cách bỏ cuống, sau đó thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• Chuẩn bị xoài xanh bằng cách gọt vỏ và nạo thành sợi.
• Sơ chế rau răm bằng cách nhặt sạch, rửa và thái nhỏ.
• Luộc chín trứng cút, lột sạch vỏ.
• Xé khô mực và khô bò thành sợi.
• Rang chín đậu phộng, tách vỏ và giã nhẹ.
• Cắt bánh tráng thành sợi dài có chiều rộng khoảng 0.5 cm.

Xem thêm: Thay đổi menu với cách làm bánh tráng cuốn mỡ hành siêu ngon

Bước 2: Làm sa tế trộn bánh tráng mắm me

• Đun nóng một muỗng canh dầu ăn trên chảo.
• Thêm vào chảo hỗn hợp gồm hành băm, tỏi băm, sả băm và ớt băm, mỗi loại 1 muỗng canh.
• Đảo đều trên bếp cho đến khi thấy ớt mềm và nhũn ra, hỗn hợp có màu đỏ đẹp mắt của ớt và thơm phức.

Bước 3: Tiến hành trộn bánh tráng mắm me

• Đặt tất cả các nguyên liệu còn lại vào một chiếc bát lớn và sau đó từ từ cho phần sốt me vào.
• Trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nước sốt, nhưng không trộn quá lâu để tránh làm nát bánh.
• Cuối cùng, rắc chút đậu phộng rang và rau răm lên trên cùng. Món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.

Ngoài bánh tráng mắm me, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh tráng phô mai cay ngon và đậm đà nữa nhé.

Một số lưu ý nhỏ khi làm bánh tráng mắm me

1. Lựa chọn bánh tráng: Chọn bánh tráng có độ dày vừa phải và giòn dai để tạo cảm giác ngon miệng và không quá ngán.
2. Chuẩn bị thịt heo: Ướp thịt heo xay với gia vị vừa ăn giúp giữ độ ẩm và tăng hương vị khi xào.
3. Nước sốt mắm me: Tùy chỉnh lượng đường, nước mắm và tương ớt trong nước sốt mắm me theo khẩu vị riêng để đảm bảo hương vị phù hợp.
4. Thêm các nguyên liệu: Để tăng thêm sự hấp dẫn và đa dạng hương vị cho món bánh tráng cuốn, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như khô gà, khô mực, trứng cút,… Các nguyên liệu này không chỉ làm cho món ăn thêm phong phú về hương vị mà còn tạo điểm nhấn thú vị khi thưởng thức.

Với cách làm bánh tráng mắm me mà Ăn Vặt Bé Mỡ vừa chia sẻ ở trên, các bạn đã tự tin để trổ tài làm món ăn vặt này chưa? Từ giờ, các bạn có thể làm món ăn này tại nhà bất cứ khi nào, vừa đảm bảo giá thành rẻ lại vừa đảm bảo vệ sinh nữa. 

Đừng quên follow Fanpage Ăn Vặt Bé Mỡ để cập nhật thêm nhiều thông tin hấp dẫn nhé!