Cách Làm Bò Khô Miếng Mềm Ngon Đậm Vị Tại Nhà

Khô bò có hương vị cay cay, đam đà gia vị chuẩn Tây Bắc được xem là món ăn đặc biệt với nhiều người. Khô bò miếng có thể dùng để ngồi ăn nhâm nhi,  dùng làm mồi nhậu  hoặc làm nem cuốn khô bò miếng đều rất thích hợp. Hãy cùng Ăn vặt Bé Mỡ tìm hiểu cách làm bò khô miếng tại nhà !!!

1. Tìm hiểu về khô bò miếng

Bò khô miếng, hay còn được gọi là “jerky beef” trong tiếng Anh, là một loại thực phẩm làm từ thịt bò cắt thành những lát mỏng, sau đó được tẩm gia vị và đem sấy khô. Quá trình làm khô bò này giúp loại bỏ hầu hết nước từ thịt, tạo ra một món ăn có thể bảo quản lâu và tiện lợi để lưu trữ và thưởng thức.

Thịt bò được sử dụng cho bò khô miếng thường là các phần thịt có ít mỡ, như thịt nạc hoặc thịt cổ bò, được cắt thành lát mỏng và sau đó được ngâm trong một hỗn hợp gia vị hoặc nước sốt để thấm đều. Sau đó, thịt được sấy khô hoặc nướng ở nhiệt độ thấp để loại bỏ nước và tạo ra một sản phẩm khô có thể lưu trữ được trong thời gian dài.

Bò khô miếng thường có hương vị cay, mặn, ngọt hoặc hỗn hợp của cả ba, tùy thuộc vào loại gia vị và nước sốt được sử dụng trong quá trình làm.

Tìm hiểu ngay cách làm bò khô miếng không tốn thời gian, đơn giản nhưng vẫn giữ được chất dinh dưỡng và hương vị chuẩn Tây Bắc tại nhà dưới đây nha.

2. Cách làm bò khô miếng hấp dẫn.

Muốn ăn khô bò ngon phải chọn thịt tươi và ướp đúng cách với đủ gia vị. Hãy áp dụng ngay công thức và thành phần dưới đây để có kết quả tốt nhất.

 Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g thịt bò (chọn loại thịt có ít mỡ nhất có thể)
• 1/4 cup nước mắm
• 1/4 cup nước cốt dừa
• 2 thìa súp đường
• 2 thìa súp tỏi băm nhỏ
• 1 thìa súp ớt băm nhỏ (tuỳ theo khẩu vị)
• 1 thìa súp muối
• 1 thìa cà phê tiêu đen

Cách chọn thịt bò tươi làm khô bò miếng

Để chọn thịt bò tươi và chất lượng để làm khô bò miếng, bạn cần chú ý đến các điểm sau:

1. Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không có dấu hiệu của bất kỳ sự biến đổi màu sắc nào.

2. Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bò bằng cách nhấn một cú vào thịt, nếu thịt trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng thì đó là thịt tươi.

3. Chọn thịt bò có một ít mỡ, vì mỡ giúp làm cho thịt bò khô được thêm mềm và thơm ngon.

4. Kiểm tra xem thịt bò có mùi hôi hay không, nếu có thì nên tránh xa vì đó là dấu hiệu của thịt không tươi.

5. Nếu có thể, hãy chọn thịt bò từ các nguồn cung cấp uy tín và đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Các bước chế biến

• Bước 1: Sơ chế thịt bò.

Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn dùng 2 muỗng canh giấm và 1 chút muối chà xát nhẹ nhàng lên toàn bộ miếng thịt bò 5-7 phút. Sau đó đem thịt đi xả sạch với nước và để ráo.

Khi thịt đã ráo, thái thịt bò thành từng miếng thịt theo chiều dọc của thớ thịt to và dày khoảng 0,5cm        để khi làm khô bò được dai và đẹp mắt hơn.

• Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Hãy đảm bảo tỷ lệ chính xác vì sự kết hợp của nhiều loại gia vị có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Tránh trường hợp gia vị quá mặc ảnh hưởng tới độ ngọt tự nhiên của thịt.

• Bước 3: Trộn thịt bò với các nguyên liệu

Trộn thịt bò với các nguyên liệu rồi ướp khoảng 2 tiếng hoặc qua đêm. Nếu ướp qua đêm thì cho vào tủ lạnh để thịt bò giữ được độ tươi ngon.

• Bước 4:

Sau khi ướp xong, bạn cho nước vào nồi và đun sôi ở lửa vừa, không cần thêm nước vì thịt bò sẽ tự ráo nước. Nấu khoảng 15-20 phút, nếm thử nước để điều chỉnh hương vị. Tăng lửa và đảo thịt cho đến khi nước cạn.

• Bước 5: Sấy thịt bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu

Đối với lò nướng, xếp thịt lên vỉ nướng sau đó sấy ở nhiệt độ 100 độ trong khoảng thời gian một tiếng.

Nếu dùng nồi chiên không dầu, nướng 40 – 50 phút (Lưu ý: Bạn không xếp chồng thịt bò lên nhau và cứ mỗi 10 phút, bạn có thể trở mặt thịt lại cho chín đều..) Kiểm tra độ khô bằng cách xé thử miếng thịt theo thớ dọc. Khi đạt chuẩn, mang ra để nguội.

Kết quả

Cách làm bò khô miếng đơn giản với 5 bước.  Thành phẩm sau khi hoàn thành có màu vàng đậm đẹp mắt. Nếu trong bước sơ chế thịt bò bạn cắt không đều, sau khi sấy thịt có thể sẽ bị cháy và. Khô bò miếng mang đến mùi thơm nhẹ, lộ ra từng sợi thịt. Khi thưởng thức, bò có vị cay nhẹ, ngọt ngọt, bùi của thịt khô, để lại dư vị hấp dẫn.

3. Cách bảo quản khô bò miếng

1. Bảo quản khô bò miếng trong túi ni-lông: Sau khi mua bò khô miếng về, bạn nên đặt chúng vào túi ni-lông kín có thể kín không khí, giúp ngăn sự tiếp xúc với không khí và giữ cho bò khô không bị ẩm mốc.

2. Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản bò khô miếng trong thời gian dài hơn, bạn có thể để chúng trong tủ lạnh để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và mốc.

3. Sử dụng hạt chống ẩm: Để đảm bảo bò khô miếng không bị ẩm mốc, bạn có thể đặt một số hạt chống ẩm vào túi bò khô trước khi đóng kín để hút ẩm.

4. Hạn chế tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp: Để tránh làm hỏng hương vị và chất lượng của bò khô miếng, bạn nên tránh đặt chúng trong nơi có ánh nắng trực tiếp.

5. Kiểm tra thường xuyên: Hãy kiểm tra bò khô miếng của bạn thường xuyên để đảm bảo chúng vẫn còn tươi ngon và không bị hỏng. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào của vi khuẩn, hãy vứt đi ngay lập tức.

 

Xem thêm:

Top 4 Cách Ăn Khô Bò Siêu Cuốn, Bạn Đã Biết Chưa?

4. Địa chỉ mua khô bò uy tín chất lượng giá rẻ tại Hà Nội

 Ăn Vặt Bé Mỡ đã khẳng định vị thế của mình là địa chỉ mua sắm thịt sấy khô uy tín và chất lượng. Với một thị trường ngày càng đa dạng và cạnh tranh, Ăn Vặt Bé Mỡ đã tự hào là điểm đến đáng tin cậy cho những người yêu thích thịt & hải sản sấy khô.

Sự uy tín và chất lượng là tiêu chí hàng đầu mà Ăn Vặt Bé Mỡ luôn đặt lên hàng đầu. Khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm mỗi khi ghé thăm cửa hàng. Từ nguyên liệu tươi ngon cho đến quy trình chế biến an toàn và vệ sinh, mọi sản phẩm đều được đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất.