Trong bài viết này Ăn vặt Bé Mỡ sẽ bật mí cho bạn 2 cách làm lợn giả bò khô ngon và chuẩn vị mà ai cũng có thể làm tại nhà. Bạn nào là tín đồ của bò khô mà phải kiêng thịt bò thì không nên bỏ qua bài viết này nhé!!
1. Ưu điểm so với khô bò làm từ thịt bò
-
Cách làm lợn giả bò khô có thể được sử dụng cho những người không ăn thịt bò hoặc người có nhu cầu ăn chay. Do đó, việc làm heo giả khô bò có thể tạo ra một lựa chọn thú vị cho những người không ăn thịt bò.
-
Heo giả khô bò có thể có hương vị và chất lượng tương tự như thịt bò thật, do đó vẫn đáp ứng được nhu cầu ẩm thực của người tiêu dùng.
-
Sự dụng thịt lợn giả bò khô có thể có chi phí sản xuất thấp hơn so với thịt bò thật. Việc sử dụng nguyên liệu thay thế có thể giúp giảm chi phí sản xuất và giúp giảm giá thành cho người tiêu dùng.
2. Cách làm lợn giả bò khô sợi
-
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1 gói ngũ vị hương, 1 gói thảo quả, 30g Bột điều, 200ml rượu nếp hoa vàng.
– 1kg thịt lợn nạc thăn loại bỏ phần mỡ
– 5 củ sả, 1 củ gừng, 2 củ tỏi, 3 quả ớt (tăng/ giảm tùy độ cay bạn mong muốn), Ớt bột, dầu hào, nước mắm, mật ong, đường.
-
Cách làm:
Hồi, quế, gừng đem nướng lên cho nổi mùi thơm. Sau đó ngâm rượu trắng với hoa hồi + quế + gừng + hạt điều qua đêm, ngâm đến khi rượu có màu đỏ đẹp, thơm mùi là được. (Ngâm nhiều để trong tủ lạnh, lúc nào dùng chỉ cần mang ra sử dụng, rất tiện lợi. Để càng lâu, rượu càng ngon.
– Thịt nạc vai mua về rửa sạch. Luộc sơ, để ráo, dùng chày đập dập miếng thịt mềm ra cho dễ xé sợi.
– Trộn thịt với hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt đã băm ở trên, nêm thêm khoảng 3 thìa cơm rượu ngâm quế hồi, thêm 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và thìa ớt bột Hàn Quốc (Nêm nếm theo khẩu vị gia đình nhé). Bọc thịt bằng màng thực phẩm, để thịt vào tủ lạnh khoảng 8 – 10 tiếng cho thịt thấm gia vị.
– Khi thịt đã thấm gia vị, cho toàn bộ thịt cùng nước gia vị vào 1 chiếc nồi nhỏ, nấu cho đến khi nước gia vị cạn bớt. Đem thịt quay trong lò vi sóng hoặc nướng trong lò than đến khi thịt khô. Nếu không có, hãy rang trên chảo cho thịt khô như ý muốn là được.
3. Cách làm lợn giả bò khô miếng
-
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt lợn phần thăn: 1kg
– 10 củ sả, 5 củ tỏi, 1 củ gừng
– 10g Ớt bột (bạn có thể tăng/giảm độ cay cho phù hợp với khẩu vị)
– 20g muối
– 40g đường kính trắng
– Ngũ vị hương: 1 gói
– Màu hạt điều: 10g
-
Cách làm:
– Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ với 1/2 số sả ở trên. Để nhanh hơn thì bạn hãy cho vào cối xay sinh tố
– 1 ⁄ 2 chỗ sả còn lại rửa sạch, băm nhỏ
– Thịt lợn giả bò khô nên chọn phần thịt nạc thăn thái dọc theo thớ thịt. Thớ thịt càng dài thì khi thái càng đẹp mắt. Rửa với nước ấm sẽ loại bỏ được chất bẩn và mùi hôi. Sau đó, bắc nồi nước ngập mặt thịt, đun cho chín tới. Khi chín, vớt thịt ra, để ráo nước.
– Trộn tất cả gừng, tỏi, sả đã băm nhuyễn cùng với sả đập dập và số gia vị ở trên vào nồi nước luộc.
– Thịt sau khi luộc có thể để nguyên miếng hoặc thái dọc thớ thịt thành từng miếng nhỏ và dài.
– Bắc nồi nước sôi đã hoà gia vị ở trên lên bếp, đổ phần thịt đã xé hoặc thái miếng vào rim cho đến khi cạn nước.
– Trộn tiếp 1 ⁄ 2 thìa bột điều còn lại vào, trộn đều tay. Cuối cùng, sấy khô thịt với lò nướng hoặc vi sóng. Nếu không có lò nướng hoặc lò vi sóng, hãy đổ thịt vào chảo chống dính, sấy khô như làm ruốc.
Bài viết trên Ăn vặt Bé Mỡ hướng dẫn bạn 2 cách làm lợn giả bò khô ngon và đậm vị mà bạn có thể làm tại nhà. Hãy bắt tay vào làm thử ngay!!
Để lại comment trong bài viết để được hỗ trợ ngay bạn nhé!!
Nếu bạn thấy thông tin hữu ích hãy theo dõi Ăn vặt Bé Mỡ để tìm hiểu thêm nhiều thông tin nha!!!
Chúc bạn thành công!
—————————————–
Mọi thông tin xin vui lòng liên hệ
XEM THÊM BÀI VIẾT TẠI ĐÂY:
